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很多人也都喜欢吃苦瓜，虽然这种食物非常的苦，但是它对人的身体是很有帮助的。苦瓜的味道甘苦，主要是蔬菜的一种，这种蔬菜原产东印度，在中国南北方比较常见。苦瓜的营养价值还是比较丰富的，而且这种食物的烹饪方法也比较多样。那么苦瓜怎么吃最有营养呢？
一、生吃或者榨汁苦瓜虽然味道比较苦，但是还是有很多人喜欢生吃苦瓜，因为刚开始吃的时候会比较苦，但是过了一会儿就会觉得嘴里非常的甘甜。而且生吃苦瓜能够保持苦瓜当中的营养物质不会丢失，直接被人体吃到肚子里，而且生的苦瓜当中含有的营养物质都能够被人体直接吸收。如果有一些人不怕苦，那么就可以直接生吃苦瓜是最简单的方法。同时有些人也喜欢将苦瓜榨成汁儿，而榨汁儿也能够让人体充分吸收，虽然味道比较难闻，喝起来也比较苦，但是大家可以适当的加入一些甜的东西，例如番茄或者一些水果混合在一起榨汁，味道也是比较特别的，也不会让苦瓜太苦，大家喝起来也不会太难受。
二、凉拌苦瓜，苦瓜茶相信很多人都喝过果茶花茶，但是就是没有喝过苦瓜茶，其实苦瓜也是能够当做茶饮来喝的，大家可以将苦瓜切成片，然后放在太阳底下暴晒，或者直接用锅烘干苦瓜当中的水分，直接将他们放进杯子里泡茶。苦瓜也可以做成凉拌菜，也是别有一番滋味的，将苦瓜超过水之后就可以适当的将苦味消除掉，再加入调料搅拌均匀直接食用，能够保留苦瓜的营养物质，这吃起来也不会太苦。苦瓜也是可以做成汤的，尤其是在夏天将苦瓜做成各种各样的汤类食品，也是非常不错的选择。
1、生吃：生吃苦瓜比熟吃苦瓜更能吸收苦瓜中的营养，对于不怕苦的朋友来说，直接生吃苦瓜最简单方便；
2、榨汁：榨汁是苦瓜营养物质最有效吸收的方法，如果觉得味道实在难喝可以加入番茄或者猕猴桃一起榨汁，但是不可以加入糖或者含糖量高的水果，会破坏苦瓜中苦瓜素的稳定；
3、苦瓜鸡蛋：苦瓜和鸡蛋一起食用能够保护骨骼、牙齿和血管，能够促进铁的吸收，有健脾治疗胃疼等功效；
4、凉拌苦瓜：将苦瓜焯水过，加入调料拌好之后食用，也能完整保留苦瓜的营养物质；
5、苦瓜茶：苦瓜茶是有益人体吸收的食用方法，将苦瓜切片晒干或者用平底锅烘干，然后泡茶饮；
6、做汤：苦瓜做汤也是夏季常见使用方法，苦瓜皮蛋汤、苦瓜绿豆肉汤都是不错的选择。
去除苦味
苦瓜的苦味是很多人不喜欢食用的原因，其实苦瓜的苦味是可以处理的，但是不要去除的过于干净，苦味是有营养的。
1、焯水：将切好的苦瓜放入沸水中焯一下，能够有效减少苦味；
2、水漂：将苦瓜切好之后用凉水漂洗，一边洗一边用手揉捏，清洗三四次，如此可以减轻苦味；
3、盐渍：将切好的苦瓜撒上一些食盐腌制，腌一会用手揉捏之后将渗出的苦瓜汁倒掉，再用清水冲洗，能去除苦味；
4、冰镇：将切好的苦瓜放入冰水中浸泡一会，或者放入冰箱冷藏一会，能去除苦味；
5、混炒：苦瓜和其他蔬菜一起炒，能有效降低苦味；
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