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有记者经过实地走访,发现很多家网红奶茶实际容量和描述相差很大,我作为消费者,对此感到愤怒而且无奈。
首先,网红奶茶的“红”多数是出于营销手段。现阶段,市面上的奶茶、果汁、咖啡店都已经层出不穷了,这个市场的缝隙已经很小了,无论是口味、包装还是种类,都已经很少有创新的点。而这些奶茶品牌凭什么脱颖而出呢?大多数是因为营销。通过奶茶品牌的营销,聘请很多人作为托去排队,制造热度;又或者通过与其他品牌联名提升自己的知名度;更或者专攻某个目标市场,给他们一些符合口味的周边营销。
其次,网红奶茶店现在的出品价格都不低,每一杯都要20-50元,基本上就是等于一顿饭钱了。所以消费者使用这个价钱购买这些饮品,肯定是希望它口味良好,包装可爱,也是符合标准的。如果它的实际容量存在夸大较多的成分,消费者会认为性价比很低。
再次,网红奶茶实际容量和描述不符,其实也算是欺骗消费者的一种行为。现在的消费者都很精明,如果认为这个品牌的形象不好,例如之前一芳水果茶的翻车事件,消费者也自动不再去选择这家店。所以如果网红奶茶店存在欺骗消费者的行为,会对其品牌形象大打折扣。
最后,网红奶茶的“红”其实也是靠大家口口相传,在不同的社交媒体平台之上分享自己消费的经历,才让这些品牌被更多的消费者熟知。可以把你传“红”,当然也可以把你传"黑",但是在这个新闻上,可能很多个奶茶店都会着手做公关把它压下去,不让它进一步发酵。
综上,对于现在的网红奶茶店,其实他们的“红”都是人为的,如果自己不珍惜羽翼弄虚作假,消费者也会用脚投票。
关于奶茶,已经说过自然商业模式的优势。像咖啡店一样,奶茶基本上被拿走了,人们也不坐在商店里,这样效果很好。我们也可以从咖啡店看到。虽然星巴克有座位,但基本上都是空的,而且座位很少。与其他餐馆相比,奶茶有着天然的良好商业模式。此外,从产品形式和消费者构成的角度来看,奶茶也不适合长期饮用,因为商店会嘈杂,这会影响品牌的竞争。
在资本的干预下,茶馆有了更大的发展空间。一方面,他们可以通过自我管理模式更快地扩张并保持质量控制。另一方面,资本也可以嫁接更多的资源和产业。奶茶店的许多创始人经常专注于他们的产品,却不知道如何利用、营销和推广它们。此时,资本的介入可以帮助他们迅速打开与同龄人的差距。
奶茶的另一个优点是味道仍然相对稳定,没有太大的地区差异。这和我们的火锅完全不同。火锅的味道变化很大,导致许多火锅餐馆火了两三年。从最早的内蒙古羊肉到后来的四川火锅,再到潮汕牛肉。唯一会永远屹立不倒的是出售服务的海底捞。品味的变化类似于服装品牌的创新。一旦创新通过,那将是一场灾难。这又和咖啡相似,不过你玩的是把戏,也就是味道。
奶茶已经成为一个日常可见和易得的品牌,其商店的位置也做出了很大贡献。茶饮料行业的消费者群体往往更年轻、更时尚。年轻白领和大学生是主要消费者。因此,小奶茶店大多位于交通繁忙的地段,主要是年轻人。因此,购物中心、办公楼、学院和大学、步行街和地铁站沿线的商店都相对有销路。
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