网上有关“郑州啤酒市场的调查”话题很是火热，小编也是针对郑州啤酒市场的调查寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

郑州啤酒市场调查

河南郑州市是我国最大的铁路交通枢纽，约有人口700万左右，2005年郑州市人均可支配收入10639.8元。河南省有27家啤酒企业，在郑州市就有我国第四大啤酒企业金星啤酒有限公司和奥克啤酒有限公司，同时一些强势品牌也进入了郑州市场，如青岛啤酒、华润雪花、哈尔滨啤酒，以及国外的蓝带啤酒、喜力啤酒等，使郑州啤酒市场竞争异常激烈。

低端消费为主

河南市场竞争激烈，使河南成为我国啤酒价格最低的省份之一。据河南省酒业协会常务副会长熊玉亮介绍，全省啤酒的平均利润为每瓶8分钱。正是这种低利润导致了河南省啤酒市场价格较低，目前，郑州啤酒消费的主流依然是以低端啤酒为主。

今年初曾有消息称，金星啤酒将停产所有2元以下的产品。金星啤酒集团副总经理李京对记者表示，金星只是停止生产针对区域市场低价竞争的，价格在2元以下的产品，而目前市场上销售的金星系列产品不在此列。对此，李京解释为，一个企业在追求经济效益的时候，还应该考虑社会责任，金星啤酒将让消费者以低价格享受高品质的啤酒，同时李京表示，金星目前约占有郑州60%%左右的市场份额，由此可见，郑州市低价啤酒消费为主的现状还将继续。

同时，价格竞争依然是河南啤酒竞争的一个主要手段。2002年初，河南省二十多家啤酒生产企业的老总在金星、奥克等大厂的倡导下坐在一起，签定了河南啤酒业价格决议，将啤酒出厂价固定在一个水平上，各家企业都不能低于这个价格出货，但是，短短几十天的时间便有人违反约定，河南啤酒价格联盟宣布破产。目前各个厂家依然没有放弃低价竞争的手段，河南省酒业协会熊玉亮副会长说，河南市场竞争激烈，消费者对价格敏感，谁也不敢贸然提价，因此使河南省啤酒价格总体水平较低。

目前，郑州市场上主要的低价格啤酒都是来自金星啤酒和奥克啤酒两家本土企业，终端价格1.5元的金星小麦啤、菠萝啤、金星爽啤，以及奥克金小麦、菠萝啤、苦瓜啤等，这些产品价格多集中在2元以下，在郑州啤酒市场上占有相当的份额。

中高端竞争激烈

由于低端啤酒的利润较低，加上金星、奥克的长期经营，已经形成了相对稳定的客户群，因此许多想进入郑州的企业都选择了中高端市场，如青岛啤酒、哈尔滨啤酒等。同时，本土的金星、奥克出于自身战略的需要，也积极推出了自己的中高端产品，使中高端市场的竞争由低端啤酒的“二人转”变成了“大会战”。

金星啤酒目前产量已经达到中国第四，但是由于在扩张初期选择农村市场等因素，使其产品价格较低，品牌价值没有市场增长速度快。为此，金星在今年推出了“新一代”，终端定价在2.5元，用金星啤酒集团李京副总经理的话说，在郑州市场上2.5元就是一条线，超过这个价格就是中高端啤酒的价格。同时金星还在世界杯前，举行抽奖活动，以瓶盖获取抽奖券，中奖者将在世界杯期间参加欧洲5国8日游。金星利用活动以及强大的宣传攻势，逐步扩大高端市场。

同时河南省其他品牌也逐步进入郑州市场，维雪啤酒凭借赞助河南“新声带”活动，迅速提高其知名度，同时将产品推到郑州，维雪啤酒在终端售价为3.5元左右。据了解，维雪一直致力于高端啤酒市场，此次进入郑州市场，除了看中高端市场的利润外，也是为了树立自身的品牌形象，要想做全省品牌就必须做郑州市场。

国内其他品牌在郑州市场投入产品较多是金属罐装的啤酒，玻璃瓶装的酒只有青岛、哈尔滨等很少的几个品牌，价格多在3元左右，如哈尔滨小麦啤在易初莲花的售价在3.1元。售价高于5元的多是国外的产品，如喜力、蓝带等。

未来发展趋势

随着原料等成本的上涨，啤酒的造价会逐渐提高，同时，郑州存在着大量销售价格在1.5元的啤酒，这些啤酒的利润极低，正是这些原因，使得郑州今后市场竞争将逐步转入中高端啤酒的竞争。

目前国内三大巨头在郑州市场的占有率并不高，但是郑州有700万人口，消费潜力巨大，虽然本土有强势品牌，但是将来三大品牌一定会大举进入郑州。正如北京市场一直是燕京啤酒的势力范围，但是丝毫没有影响青岛、雪花进入的决心。

而金星、奥克等本土企业的产业升级也将推动郑州市场向高端发展，无论是金星还是奥克，郑州对其的意义都不光是在利润上，更多的是一种精神，如果在本土都做不好市场，其他的市场如何开发。同时河南省其他品牌进入郑州市场也给市场竞争带来新的变数。目前维雪啤酒已经进入了郑州，将来还会有新的品牌进入郑州市场

下面的全国20个城市啤酒市场调查；

随着夏日的来临，又一轮啤酒大战即将爆发。分析前些年的市场，可以看出价格是引发 啤酒大战的主要原因。但近一两年来，随着消费水平的提高，价格已不再是消费者购买啤酒 的首要因素，而人们购买时更看中的是啤酒的品牌及流行的时尚。

啤酒大战 势在必然

从新生代市场监测机构1999年“中国市场与媒体研究”相关数据可以看出，1999年， 中国20城市居民人均消费啤酒数量为2．96罐／每周、3．19瓶／每周和2．44扎啤／每周 （见表一）。由此数据，可看出城市居民对啤酒的巨大需求。随着城市居民对啤酒需求的不断 增长，啤酒企业将扩大生产规模，而啤酒产量的快速增长又将引发行业乃至消费市场的波动。于是，啤酒市场将趋饱和，消费需求的推动力会逐步削弱乃至消失，啤酒企业以销定产的经营方式也要使啤酒产量的增长速度放缓。这样，啤酒行业间的竞争会越来越趋激烈，而竞争的结果必然引发啤酒大战。 （表二）

表一 20城市居民每周饮用啤酒量

罐装

饮用比例％

10罐或以上

6.8

5－9罐

8.6

3－4罐

19.9

1－2罐

28.3

1罐装以下

34.7

每周罐装啤酒平均饮用量（罐）

2.96

瓶装

饮用比例％

10瓶或以上

6.8

5－9瓶

11.1

3－4瓶

21.7

1－2瓶

27.0

1瓶以下

31.5

每周瓶装啤酒平均饮用量（瓶）

3.19

扎啤

饮用比例％

7升以上

7.0

5－6升

7.5

3－4升

17.2

1－2升

25.9

1升或以下

40.4

第周扎啤的平均饮用量（升）

2.44

表二 全国及地方啤酒品牌前三位

20城市

燕京

青岛

百威

北京

燕京

五星

青岛

上海

力波

三得利

百威

广州

珠江

生力

青岛

成都

蓝剑

五星

红剑

天津

豪门

丽都

莱格

沈阳

雪花

绿牌

皇牌

济南

趵突泉

青岛

北冰洋

南京

金陵

百威

莱克

武汉

行吟阁

百威

金龙泉

神州

惠泉

雪津

榕城

西安

宝鸡

汉斯

青岛

昆明

大理

青岛

澜沧江

重庆

山城

重庆

蓝剑

厦门

雪津

惠泉

银城王

深圳

金威

生力

青岛

杭州

西湖

百威

中华

郑州

奥克

金星

青岛

青岛

青岛

崂山

百威

大连

棒棰岛

黑狮

凯龙

哈尔滨

哈尔滨

三星

蓝带

低价——不是取胜的法宝

价格并不是企业取胜的法宝。新生代1999年有关啤酒品牌忠诚度的数据显示， 人们对品牌的忠诚度高，并不是由于其价格低，而在于品牌本身的价值。真正有实力的啤酒 企业，其品牌忠诚度均较高,另外，新生代的调查还显示，不同收入的啤酒消费者对品牌偏好度也有着很大的不同。（表三）

表三 不同收入消费者的品牌偏好度

999元以下

青岛11.6％

燕京10.1％

百威6.5％

1000－1999元

燕京17.7％

青岛13.7％

百威12.5％

2000－2999元

百威16.4％

燕京15.7％

青岛12.2％

3000元以上

百威20.8％

贝克13.6％

青岛13.2％

因此，企业在价格定位的决策上，应走出传统低价的误区，因为低价位虽然可以占领一 时一地的市场，但却无法巩固或占领整个市场。那种恶意的、无序的价格竞争，将导致市场 的毁灭。

品牌意识才是企业应培养的

新生代的调查表明，啤酒企业要在竞争中立于不败之地，除了要有敏锐的竞争意识外， 还要有敏感的品牌意识，同时必须了解自身及其他品牌在消费者心目中的位置，并了解消费 者的品牌观。

图一、20城市全国性啤酒品牌忠诚度

图二 20城市啤酒消费者品牌观

1

我喜欢的品牌，我会一直使用它

2

我愿意多花钱购买高质量的物品

3

我更愿意购买国产品牌

4

我喜欢尝试新的品牌

5

合资企业产品的质量不及原装进口好

6

购物时，我不太注重品牌

7

使用名牌可以提高一个人的身份

8

即使价格贵一点，我还是喜欢购买国外品

9

名人推荐的品牌通常不会错

10

仿冒品牌的质量跟真品牌的质量差不多

全国性品牌少得可怜

在新生代的调查数据中，就有21种全国性啤酒品牌。但其中真正有实力、拥有较高市场占有率的全国性乃至世界性的啤酒品牌不过只有几种，国产啤酒大多只能算中国名牌或者地域名牌。

据国内贸易局商业信息中心有关资料显示，目前市场占有率最高的前10个啤酒品牌中， “三资”企业占半数以上，这充分说明啤酒行业市场竞争之激烈程度。另据最新数据，目前 外国合资企业产量占中国啤酒市场的28％，有关专家预计这一比例还会继续上升。根据新生代的20城市啤酒品牌渗透率（表四）的调查数据，可以看出国外啤酒品牌正在大举进军中国啤酒市场。

企业集团化、产品个性化是趋势

1999年，青岛啤酒集团和北京燕京啤酒集团啤酒产量双双突破了百万吨，跻身世界大型啤酒生产企业之列，广州珠江啤酒集团和四川蓝剑集团啤酒产量也分别达到40 万吨以上。以上四家企业在中国啤酒市场上形成了东西南北、四强相争的趋势。新生代有关啤酒品 牌饮用比例的调查数据（表五），青岛、燕京、珠江和蓝剑四种品牌在大城市居民中的饮用比例最高。

表四 20城市啤酒品牌渗透率

1

品牌渗透率％

1

品牌渗透率％

青岛

18.3

嘉士伯

7.7

百威

14.6

生力

6.8

蓝带

11.8

五星

6.4

燕京

9.2

力波

5.1

贝克

8.5

豪门

4.3

表五 四城市最经常饮用的啤酒品牌比例

城市

第一位

第二位

第三位

北京

燕京82.8％

五星6.8％

青岛4.7％

广州

珠江35.3％

生力31.8％

青岛16.8％

成都

蓝剑53.9％

五星32.0％

红剑26.4％

青岛

青岛84.6％

崂山29.4％

百威1.6％

精酿啤酒的市调分析

优质的产品来源于对内严格的科学管理、对外高效的全方位服务。让第一瓶啤酒都使顾客满意是每一个哈啤人心中的质量准绳和服务承诺。几年来，哈尔滨啤酒集团斥巨资引进当今世界上最先进的啤酒生产和检测设备，并率先在国内实行生产管理微机化和生产过程全自动化的生产体系，还建立起了ISO9000和ISO14000二位一体的复合管理体系，提高了管理标准，实现了绿色和环保型生产。在加强质量管理的同时，哈尔滨啤酒集团更加注重对产品市场的全方位服务体系的建立。

哈尔滨啤酒不但在东北三省占有绝对的市场份额，而且销住除西藏以外的全国其他省区，更远销英国、美国、俄罗斯、日本、韩国、新加坡、香港、台湾等30多个国家和地区，哈尔滨啤酒正以其纯正清爽的口味、干净利落的口感、高品位高档次的形象赢得愈多的消费者的赞誉和喜爱。

啤酒原麦汁为什么越来越淡

啤酒是国人非常爱喝的，但是对于习惯于喝啤酒的各位来说，对于啤酒的分类，又有几分概念呢？

看到这问题，很多人大概会这样划分：燕京啤酒、哈尔滨啤酒、青岛啤酒、雪花啤酒等等。

这是按照啤酒的品牌进行的一项分类，但其实这类啤酒都可以归类为一种：工业啤酒。

严格意义上来说，啤酒有这两种类别：一是艾尔，二是拉格。前者是上发酵，酵母浮在上面，发酵时间短；后者酵母沉在底部，低温发酵，时间往往需要半个月以上。

我们常喝的工业啤酒，多半是淡色拉格。

我身边有不少喜爱喝酒的人，但若是问对精酿啤酒的了解程度，得到的答案，几乎都是说没有喝过，就更谈不上了解了。

在附近的便利店内，架子上基本看不到精酿啤酒的踪影，去问老板，基本都会这么说：便利店一般都不会卖这种东西，连锁店的话兴许有。

有的甚至你无论提出哪一款精酿啤酒的牌子，对方都全然没听过，甚至会反问你这是不是杂牌子。

为此，我还多去了几家更大型一点的便利超市，拥有精酿啤酒的还是少之又少。最终还是在住处附近的地下超市看到了货架上整齐摆放的企鹅、罗斯福等啤酒。?

虽然这只是笔者身边的现状，但以小见大，若非是酒吧或者特色酒馆的常客，大家对于“精酿啤酒”这个概念还是比较陌生的，因此尽管精酿啤酒要比工业啤酒质量好、风味香，但在国内二三线以下的城市，市场占有额还是相当小。

工业啤酒的优点非常明显：低廉、制作成本低、极易保存，但在以往，工业啤酒之所以能够迅速占领国内酒市场，主要还是价格上的优势，因为大家只能够买得起啤酒，最终成了国人摆脱不了的习惯。

如今随着国民能够支配的财富日渐富足，对于商品的挑选，价格已经不再说主要的参考标准，尤其对于年轻人而言，会更加追求新鲜和个性。

据权威数据表明，近几年来，工业啤酒的销量已经明显下滑，大家对千篇一律、一成不变的味道早已产生了厌倦心理，再加上虚荣心的主导，会更加注重品牌和口感。

但就我了解到的而言，很多已经实现财富自由、且异常喜爱酒的中年人，偏爱国外的威士忌、白兰地或者葡萄酒，对于精酿啤酒，鲜有品尝，甚至未曾听过。

?大多数人早早便对啤酒形成了固有印象，认为精酿啤酒也不过是酒精浓度较高一些的“大绿棒子”罢了，自然了无兴趣。

因此，精酿啤酒在国内，主要是受20到35岁之间年轻群体的青睐，他们之中有很多喜爱酒吧、酒馆，自然与精酿啤酒有了更直接的接触。

对于个性、洒脱的男生女生而言，一个好的品牌名字，很多时候甚至比产品本身的质量要重要。比如迷失彼岸、角头鲨、帝国世涛等，这类带有丧感和文艺气息的名字，再加上独特的瓶身和包装贴纸，在进入视野的那一刻，几乎无法抗拒。

一个好的文案，真的能够做到“化腐朽为神奇”。

因此，如果要打开精酿啤酒在国内市场的窗口，一般是从青年群体着手。

打开一个市场窗口，要尽量体现产品的独特性

很多人都说，新人接触精酿啤酒往往是从白啤开始，一般来说，精酿啤酒的颜色越淡，浓度就越低（除了乐曼果味外），入嘴后受到的刺激就越小，此款精酿啤酒以福佳白最为典型。在超市的货架上，多次看到福佳白常有空缺，而其它的精酿啤酒很多摆放得方方正正，无一空缺，形成了鲜明对比。

福佳白的酒味不浓，有一种不会让你沉醉其中的浅香，入口后会迎来一股淡淡的酸味，作为入门的精酿啤酒，福佳白的价格非常地道，在笔者附近的商场内，只需要8.9元，便可取来享受。

它之所以同比其它精酿啤酒，会在销量上取得相对成功，便是原始的“价格优势”。对于来超市选购精酿的人来说，往往是慕名而来，要么便纯粹尝个新鲜，并非是正式地享用，自然不会一开始选用价格偏贵的。

而福佳白在精酿啤酒中又是相当主流的品牌，因此你在各大超市中，会发现福佳白几乎都是卖得最好的。

福佳白可以在校园对学生进行宣传，很多的校园酒吧与清吧都会有它，主要价格亲民，学生们能够承担得起，去这样的特色场所，大学生们也想体验不太一样的东西，因此若是经营校园清吧，很多老板都将福佳白和科罗娜作为一个精酿啤酒的窗口，如果销量不错的话，会再试着去进一些更为浓烈昂贵的精酿啤酒，满足学生们的个性需求。

但这样的效果并不太好。在笔者未毕业的时候，母校农大有一家酒吧开在热闹的红旗市场内，酒吧规模不大，但生意异常火爆，但是不论你何时进去，精酿啤酒始终只有科罗娜和百威啤酒（百威有自己的精酿啤酒）这两类。

那个老板是个年轻人，曾经也是农大的学子，我与他有过交谈，他大概是说在农大太贵的酒，学生们不太喝得起，而且大家确实也不太懂酒，因此他的店内一般是工业啤酒和知名度较高的红酒。

我最近去了市内一家清吧性质的酒馆探店，这家酒馆主营的便是精酿啤酒。

我和负责招待的酒馆小哥交谈，问他酒馆里什么牌子的精酿啤酒卖得最好。

小哥对此心里也没有非常有数，说卖得都差不多，酒馆里并没有主推的啤酒。

我继续问他作为新手，该怎么选择精酿啤酒。

他建议我喝果味的，比如说林德曼和乐曼水果系列的啤酒。

我看到酒馆里多半是女生，爱喝的酒的颜色也以棕色居多，于是对他说：你们这里果味的啤酒一定卖得很不错。

小哥很认同地说是很可以，所以也推荐我喝果味的啤酒，以后可以多带女孩子过来，这种酒女孩子一定爱喝。

我笑着说一定，然后和朋友随便选了一个位置坐下。

我一开始点了6瓶啤酒，一瓶福佳白、一瓶科罗娜，还有两瓶是乐蔓水果和修道院的酒（其中有罗斯福8号，另一瓶记不清了）。

乐蔓水果的果味很重，但酒味很淡，初次品尝感觉像是鸡尾酒和葡萄酒调和而成，难怪深受女生的喜爱。

至于福佳白和科罗娜，对比其它的精酿啤酒，和工业啤酒的味道真的很相似。所以很多人都说新人要入精酿啤酒的坑，都要先喝白啤。

但换个思维来说，正式因为如此，新人才不应该要以这类白啤作为一个开端。?

我留意过酒馆货架上的精酿啤酒，科罗娜和福佳白的价格算是相当便宜了，但是在销量上面，较比其它精酿啤酒，似乎并未取得优势。

我们入座没有很久，隔壁的位置来了一群人，其中有男有女，他们点了零食和一打棕色的啤酒，后来我偶然发现棕色的啤酒其实就是我正在喝得乐曼水果，至此，他们没有点过其它种类的啤酒，全程都在和彼此进行游戏互动。

我开始观察四周，在其它的座位，大家点得精酿啤酒虽然各不相同，但是种类却很单一，要么来一打1664，要么就是两打林德曼，像我这种想要尽可能地品尝到不同精酿啤酒的人，反倒是少数——除了我们以外，就只看到吧台上坐着的一位女孩子在独自尝试不同的精酿啤酒。

以上的这些现象可以得出这样一个结论：大多数去酒吧或者清吧酒喝的人，主要目的并不是喝酒，而是娱乐与社交，对于这类群体来说，什么样的酒都不重要，只要有酒就可以了。就像一些无酒不欢的人，他们只是光喝酒，但是一点也不懂酒。

因此，酒馆小哥要是能知道酒馆里什么样的酒卖得最好，反倒奇怪了，毕竟很少有客人会指定说要喝什么样的酒，大家对于喝酒都很盲目。

于是很多的酒馆也就懒得再折腾，也不对店内的产品进行任何宣传活动，索性就让酒馆成为一个非常普遍的社交娱乐场所了。

但是一些特别有情怀味的特殊酒馆，老板深受酒文化熏陶，会很热情地对自家店内的精酿啤酒进行宣传与介绍，娓娓道出各类品牌的历史渊源，并且推出自己最认可的招牌啤酒，进行酒文化的传播。

像这类特别注重情怀和酒味文化的酒馆，一般不会倾向于福佳白和科罗娜这类啤酒，因为在近年来，这两类白啤的质量明显有所下滑，实际上的口味已经和工业啤酒所差无几，很难让人相信它们不是下发酵的淡色拉格。

尤其是科罗娜，因为和冠状病毒重名，墨西哥那边已经宣布停产，若是市面上再大量流出价格低廉的科罗娜，反倒更叫人心疑。

如果一个想要尝试精酿啤酒的新人，首选科罗娜这等白啤，感觉却和平常喝得青岛啤酒差不多，价格还那么高，会实在想不通多花出的钱意义在哪里。这对于新人来说无疑是一种负面反馈，很不利于精酿啤酒的推广。

因此要进行精酿啤酒的推广，价格反而是第二要素，最重要的是你得让一个只喝工业啤酒的人，感受到和工业啤酒不一样的东西，他们才会承认精酿啤酒确实有自己的独特性，才会在以后也会愿意掏钱。

至于我在前文说得那家商场福佳白卖得好，也仅限于精酿啤酒，事实上精酿啤酒总体上来说，都远不如白酒、红酒、工业啤酒好卖，想喝好酒的人，一般都会选国外名酒，精酿啤酒夹在名酒和工业啤酒之间，处境是非常尴尬的。

精酿啤酒的主要销量还是来自线上

在线下，精酿啤酒的销量一般是依靠酒馆和清吧来带动的，为了实现更大的利润，市内的这种场所都很少有工业啤酒。因为工业啤酒的价格大家都有底，价格太贵的话，不太好卖，但是精酿啤酒的价格，相对来说就没有那么透明了，各个酒馆自主定价，能够卖得很便宜，也能够卖得很贵。

甚至有的啤酒明明就是工业啤酒，也被贴上了“精酿啤酒”的标签，使得价格直接涨了好几倍。

至于在实体便利店或者超市，就堪称是“一败涂地”了。店主要么不进，即便是进了也很难卖出去。

但是在线上，精酿啤机的销量还比较可观，不论是在京东还是淘宝，销量甚至比工业啤酒差不了太多。

我思考过这个问题，认为有这两大原因：

其一是一些真正想喝精酿啤酒的人，会因为酒馆的价格而却步，而且酒馆内酒的种类并不齐全，再加上很多年轻人没有实体店购物的习惯，于是只好在网上搜索；

其二是B站或抖音等媒体大V的宣传，使得更多人知道了精酿啤酒的概念，想要尝试，但没必要因此去清吧酒馆，自己先去网上购买，这样更方便也更有意义。

事实上，真正喜爱精酿啤酒的人，大多不是酒吧和清吧的常客，他们会自己定期在线上购买，若是身边有一样爱好的朋友，偶尔也会去专注于精酿啤酒的特色酒馆。

酒吧和酒馆虽然对精酿啤酒的促销确实起到了重要作用，但在酒吧无论卖什么酒，只要价格反差不大，都会有这样的销量，这种销量的带动并不能代表消费者的认可，也无法为精酿啤酒带来好口碑，因为这并不是消费者自主选择的方式，很多时候消费者是因为没有其它的酒可选。

线下模式也仍有广阔空间

目前线上精酿啤酒肚市场相对可观，但问题在于可能已经接近饱和，毕竟精酿啤酒的爱好者规模只有这么大，而且他们会更倾向在固定的店铺购买。相反线下的精酿啤酒销售还是有很大的提升空间，但这就需要卖家在前期投入相当巨大的成本去宣传了，这个案例可以类比于长沙著名的奶茶品牌茶颜悦色。

茶颜悦色是 2013年创立，到了2015年才注册了这个商标，那时候茶颜悦色虽然有一点小名气，但是影响力相当有限，后来随着抖音和一些文案媒介的兴起，茶颜悦色在宣传上投入了巨大成本，也跟着水涨船高，几乎和“长沙网红打卡”这一词汇联系在了一起，于是在2017年后迅速兴起，如今在长沙已经几乎是每隔50米就会有一家。

诚然，茶颜悦色是国内公司自创的一个品牌，奶茶是一种快消品，而精酿啤酒则大多是进口国外，即便是国内，也已经有几家大的啤酒公司，市场基本已经固定，自然不适合自己再创造一个新的精酿啤酒品牌。二者在产品上面没有任何可比性，但茶颜悦色采用的是线下经营模式，而且取得了很大的成功。

因此精酿啤酒虽然不能够在产品研发上复制茶颜悦色，但是可以在销售模式上面进行一定的借鉴，比如说开一家特色的酒馆，专注于精酿啤酒文化的销售，除了文化的渲染和传播外，也可以在店内加上一些自己的小创意，好让自家的店和其它千篇一律、没有灵魂的酒吧或酒馆区分开来。

这种方式是有过成功案例的。

比如说上海的“啤酒阿姨”，店里的啤酒基本上都是进口的，但是却形成了自己的商业文化，成为国内啤酒行业最富盛名的一家酒馆。

店主张银娣并没有自己去研发酒，但是她对于啤酒很懂，无论是品牌、文化、还是各类啤酒的品尝方式，都堪称是专业。虽然啤酒没有自酿，但是将创意充分用到了店内的点心小吃上面，美食配美酒，童叟无欺，顾客喝得开心，下次想喝酒了还会再选择这一家。

“啤酒阿姨”在宣传方面没有像“茶颜悦色”投入这么大，前期的推广模式主要是依靠老顾客的主动介绍，因为体验好，所以顾客带朋友喝酒，都会去她的店，朋友也觉得不错，于是再带上自己的朋友，一些外国人也在她的店里喝出了家的感觉，就这么久而久之，最终成为了如今国内酒馆行业中的“星巴克”，受到精酿啤酒爱好者们的一致认可。

对此我有了其它的想法：若是宣传力度再大一些，又会产生怎样的效果？

这虽然只是一个假设，但若是不出意外，势头应该会比现在还要好，毕竟投入与回报，在大多数情况下是正相关的。

啤酒阿姨的名气很大，但它的影响力主要还是体现在上海。目前长沙虽然也有几家还不错的酒馆，但是并没有像“啤酒阿姨”那样占据绝对的品牌优势，因此长沙在酒馆行业这一块还有很大的探索空间。

相对的，精酿啤酒在酒馆模式的促销上，也仍有很大的发展空间。

精酿啤酒的的品牌推广要认准定位

如果一个精酿啤酒的品牌，想要实现持续市场的输出与推广，需要首先做好自己的定位：是低价格、高情调、厚文化、贵族路线还是少女风格？

比如说芙力草莓，这类啤酒主要受女性群体的青睐，但也可以改变营销思维，利用“情人”这一主题走男性路线，很适合在情人节、七夕节、双十二等节日进行文案宣发的销售策略。

橙色炸弹这一类就适合走兄弟情或者硬汉风格了，它略微重口，喝到嘴里，会有一股类似烈酒的灼烧感，各类芳香在口中交叠碰撞，让人回味无穷。

而一些口味较为独特的啤酒，除了用有趣走心的文案去吸引顾客外，或许还可以考虑一下在喝酒的方式上面进行一点科普。

大学时笔者曾去同学家玩，为了晚上的聚餐，有人在超市购了一瓶白熊。

那时我们都不懂什么是精酿啤酒，打开了白熊后，延续着喝哈尔滨啤酒一样的习惯，往嘴里大口灌，然后得出结论：这种杂牌酒一点儿也不好喝。

持这种观点的人，其中就包括了一直非常喜欢喝酒的同学。

我还问过大学时一个整日几乎都在酒桌上度过的朋友，他也直言没有喝过精酿啤酒。

这个实例可以说明，很多人尽管喜欢喝酒，但是对于酒文化，懂得并不多，精酿啤酒更是闻所未闻，很容易将工业啤酒和精酿啤酒混为一谈，甚至刻板地认为精酿啤酒就是“杂牌啤酒”。且只要是啤酒，便习惯性地往嘴里大口灌，自然觉得难喝无比，

今后也不再尝试任何精酿啤酒。

有的精酿啤酒，一定要小酌一口，像个优雅的绅士一般，细细品味，才能体会它的清香、奢苦和甘醇。

所以在对精酿啤酒进行宣传的时候，可以在文案宣传上面兼顾这一点，让大家明白这款精酿啤酒该如何饮用，这样在进行推销的时候才不会事倍功半。

参考文献：?

原因如下：

1.厂家低价竞争；

许多城市都有本地的国营啤酒厂，啤酒作为大众消费品，其廉价形象保存至今，国内啤酒厂商适应此观念，使啤酒制作成本变低，而原料成本低直接导致原麦汁浓度不足；

2.符合中国现状，适合中国人口味；

中国人绝大部分喜欢淡爽啤酒，使之啤酒原麦汁浓度变淡，这种现状符合中国国情，中国啤酒消费的最大特征是伴随就餐，大部分啤酒为餐馆消费，很少有人仅饮用啤酒；

3.有利于降低消耗、提高设备利用率；

发酵时用较高浓度的麦汁发酵，发酵成熟后在过滤时或过滤前用脱氧水稀释至所需浓度，对厂家提高设备利用率和降低各种消耗有较大改善，只要工艺控制得当，对口感无较大影响，以至于原麦汁浓度降低；

4.保护环境；

啤酒行业是高污染行业，当今社会的环保意识变高，以至于不断降低各种消耗，使原麦汁浓度变淡。

关于“郑州啤酒市场的调查”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！